■ Ingredienti
- 600 gr. di Carne Di Manzo Tritata
- 200 gr. di Prosciutto Cotto
- Prezzemolo Tritato
- 1 Spicchio di Aglio
- Formaggio Grana Grattugiato
- 1 Uovo
- Burro
- Olio D oliva
- Rosmarino
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolare in una terrina la carne, il prosciutto tritato, il prezzemolo, l’aglio sbucciato e tritato, il formaggio, l’uovo e regolare di sale e pepe.
Poi formare un polpettone, rosolarlo in un recipiente con il burro, l’olio e il rosmarino, rigirandolo da tutte le parti.
Quando sarà colorito, spruzzarlo con 1/2 bicchiere di vino e proseguire la cottura per 1 ora.
Servirlo affettato cosparso con il sugo di cottura filtrato.
