■ Ingredienti
- 600 gr. di Polpa D agnello Tritata
- 2 Uova
- 30 gr. di Pinoli
- 1 Spicchio di Aglio
- 350 gr. di Yogurth Bianco
- 30 gr. di Burro
- Menta
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolare la carne tritata con un uovo, i pinoli, menta e aglio tritati, sale e pepe.
Inumidire le mani e dare al composto la forma del polpettone.
In una pirofila far rosolare il polpettone nel burro.
Frullare lo yogurth con l’uovo, sale e pepe e versare questa salsa sul polpettone.
Unire altra menta tritata e cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30’.
Servire il polpettone affettato e irrorato con il fondo di cottura.
