■ Ingredienti
- 900 gr. di Carne Di Manzo (spalla)
- 150 gr. di Cipolle
- 50 gr. di Strutto Di Maiale
- 1 Cucchiaio di Paprica Dolce In Polvere
- Sale
- 3 Peperoni Rossi
- 2 Pomodori
- 2 Spicchi di Aglio
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Potete utilizzare carni provenienti da tagli diversi del manzo, purché vengano ridotte a cubetti di dimensioni uniformi (3 cm di lato), in modo da garantire una cottura omogenea.
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine, quindi soffriggetele in una casseruola con lo strutto caldo, a fuoco basso per 5 minuti.
Unite la paprica, mescolate e lasciate che il soffritto prenda colore, dopodichè bagnatelo con due cucchiai d’acqua.
Salate i dadini di carne e mettete anch’essi nella casseruola.
Fateli rosolare leggermente da ogni lato, quindi unite abbondante acqua, coprite il recipiente e fate cuocere per 2 ore - 2 ore e mezzo.
Lavate i peperoni, privateli dei semi e delle membrane bianche interne e tagliate la polpa a pezzetti.
Pulite i pomodori e divideteli a spicchi.
Quando saranno trascorsi due terzi circa del tempo di cottura, mettete nella casseruola i pomodori, i peperoni e gli spicchi d’aglio tritati finemente.
Terminate di cuocere e servite.
