■ Ingredienti
- 400 gr. di Polpa Di Vitello In Fette Da 100 G
- 2 Fette di Prosciutto Cotto
- 60 gr. di Formaggio Emmenthal In Fette Da 15 G
- 4 Carciofini Sott olio
- 40 gr. di Burro
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1/2 Bicchiere di Brodo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Disponete le fette di carne sul tavolo e battetele bene; su metà di ognuna mettete mezza fetta di prosciutto, mezza di formaggio e un carciofino tagliato a fettine.
Ripiegate la carne e fissatela ai tre lati con stuzzicadenti.
Fate rosolare i portafogli in burro imbiondito, bagnateli con il vino e, quando sarà evaporato, unite il brodo.
Lasciate cuocere lentamente per 15-20 minuti e servite i portafogli caldi con il sugo ristretto.
