■ Ingredienti
- 30 di Rane
- 150 gr. di Farina
- Olio D oliva
- 4 Uova
- Latte
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire le rane lasciando il fegato e le uova se ne hanno.
Tenerle per 7-8 ore a bagno in acqua fredda cambiandola spesso.
Farle bollire fino a metà cottura in 100 cl d’acqua salata, scolarle ed asciugarle.
Preparare una pastella densa con uova, farina, latte e un pizzico di sale; immergervi una ad una le rane, ricoprirle bene con la pastella e friggerle nell’olio bollente.
Servirle ben calde.
