Ricetta Rifreddo di vitello
Rifreddo di vitello

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    30 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 4
    Votanti: 1
    Media: 4/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di vitello arrosto o lessato
  • 150 gr. di parmigiano
  • 2 tuorli di uova sode
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 8 olive verdi
  • 1 scatola per fare 250 gr. di gelatina
  • Un pò di latte
  • sale e pepe

■ Preparazione

Tritare la carne, unire il formaggio grattugiato, i tuorli d’uovo sminuzzati, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti e i capperi. Preparare la gelatina e unirla al composto. Versare il tutto in uno stampo imburrato e metterlo in frigo, lasciandovelo il tempo necessario perchè l’impasto possa rassodarsi. Per toglierlo con maggior facilità dallo stampo, avvolgere lo stesso con una salvietta calda.

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