■ Ingredienti
- 520 gr. di Controfiletto Di Manzo
- 50 gr. di Uvetta Sultanina
- 50 gr. di Pinoli
- 20 gr. di Prezzemolo
- 10 gr. di Aglio
- 5 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- 40 cl. di Salsa Di Pomodoro
- 4 Pezzi di Insalata Scarola
- 1 Spicchio di Aglio
- 3 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
Sale
Per La Scarola Con Uvetta E Pinoli
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Appiattire il controfiletto; tostare i pinoli; farcire il controfiletto con l’uvetta, i pinoli, il prezzemolo e l’aglio tritato, arrotolare l’involtino con dello spago e rosolare in padella.
A parte dare una ebollizione alla salsa di pomodoro, indi aggiungere la carne facendola cuocere per 5 minuti circa.
Sbollentare la scarola, poi saltarla in padella con uvetta, pinoli e aglio.
Servire su di un piatto la salsa di pomodoro, appoggiarvi la scarola e su di essa l’involtino.
