■ Ingredienti
- 800 gr. di Spalla Di Vitello
- 1 Uovo
- 40 gr. di Salame
- 1 Carota
- 1/2 Cipolla
- 1 Pezzo di Sedano
- Prezzemolo
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 30 gr. di Pangrattato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbattere l’uovo con prezzemolo, sale, pepe, parmigiano, pangrattato e salame tritato finemente.
Stendere la carne e batterla, distribuirvi l’impasto, avvolgerla su se stessa e legarla.
Portare ad ebollizione dell’acqua con gli odori e un po’ di sale.
Unirvi il rollè e cuocere per circa un’ora a fuoco moderato.
Affettare la carne e servirla.
