■ Ingredienti
- 5 fogli di pasta sfoglia surgelata
- 1 tuorlo
- 300-400 g di petti di pollo
- 140 g di bacon
- 2 cucchiai di coriandolo fresco
- 3 spicchi di aglio
- 2 scalogni
- 2 peperoncini rossi
- 1 uovo
- sale q.b.
- pepe q.b.
per le sfogliatine:
semi di papavero e di sesamo
per il ripieno:
■ Preparazione
Gli ingredienti sono sufficienti per 20-25 sfogliatine.
Scongelate la pasta sfoglia.
Preriscaldate il forno a 200° C.
Tagliate il petto di pollo in 3-4 pezzi e affettate grossolanamente il bacon, l’aglio, gli scalogni e i peperoncini.
Tritate con un robot da cucina i pezzi di pollo insieme al bacon, l’aglio, gli scalogni, il coriandolo, i peperoncini e l’uovo.
Salate, pepate e riducete il tutto in un composto omogeneo.
Ponete il ripieno ottenuto in una tasca da pasticciere di plastica, con foro da 1 cm circa di diametro.
Infarinate un piano e stendete la pasta sfoglia in rettanoli di dimensioni 20x6 cm circa.
Distribuite il ripieno nella parte centrale della pasta sfoglia e spennellate i bordi con un pò di uovo sbattuto.
Piegate la pasta, sovrapponendo i bordi e premete bene; attenzione a non sigillare le estremità.
Tagliate ciascun rotolo di pasta in 4-5 porzioni e sistemateli in una teglia foderata di carta da forno.
Spennellate le sfogliatine con l’uovo sbattuto rimasto, decoratele con i semi di papavero e di sesamo e infornatele per 15 min circa, finché diventano un pò scure.
Servitele calde o fredde, accompagnate con salse a vostro piacere.
E’ possibile farcire le sfogliatine con un ripieno mediterraneo così preparato:
usate del basilico fresco al posto del coriandolo e dei pomodori secchi al posto dei peperoncini.
Aggiungete a piacimento olive e pinoli.
Scongelate la pasta sfoglia.
Preriscaldate il forno a 200° C.
Tagliate il petto di pollo in 3-4 pezzi e affettate grossolanamente il bacon, l’aglio, gli scalogni e i peperoncini.
Tritate con un robot da cucina i pezzi di pollo insieme al bacon, l’aglio, gli scalogni, il coriandolo, i peperoncini e l’uovo.
Salate, pepate e riducete il tutto in un composto omogeneo.
Ponete il ripieno ottenuto in una tasca da pasticciere di plastica, con foro da 1 cm circa di diametro.
Infarinate un piano e stendete la pasta sfoglia in rettanoli di dimensioni 20x6 cm circa.
Distribuite il ripieno nella parte centrale della pasta sfoglia e spennellate i bordi con un pò di uovo sbattuto.
Piegate la pasta, sovrapponendo i bordi e premete bene; attenzione a non sigillare le estremità.
Tagliate ciascun rotolo di pasta in 4-5 porzioni e sistemateli in una teglia foderata di carta da forno.
Spennellate le sfogliatine con l’uovo sbattuto rimasto, decoratele con i semi di papavero e di sesamo e infornatele per 15 min circa, finché diventano un pò scure.
Servitele calde o fredde, accompagnate con salse a vostro piacere.
E’ possibile farcire le sfogliatine con un ripieno mediterraneo così preparato:
usate del basilico fresco al posto del coriandolo e dei pomodori secchi al posto dei peperoncini.
Aggiungete a piacimento olive e pinoli.
