Ricetta Rosticceria sfogliatine al pollo
Rosticceria sfogliatine al pollo

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    45 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 16
    Votanti: 4
    Media: 4/5


■ Ingredienti


    per le sfogliatine:
  • 5 fogli di pasta sfoglia surgelata
  • 1 tuorlo

  • semi di papavero e di sesamo

    per il ripieno:
  • 300-400 g di petti di pollo
  • 140 g di bacon
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco
  • 3 spicchi di aglio
  • 2 scalogni
  • 2 peperoncini rossi
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

■ Preparazione

Gli ingredienti sono sufficienti per 20-25 sfogliatine.

Scongelate la pasta sfoglia. Preriscaldate il forno a 200° C. Tagliate il petto di pollo in 3-4 pezzi e affettate grossolanamente il bacon, l’aglio, gli scalogni e i peperoncini.

Tritate con un robot da cucina i pezzi di pollo insieme al bacon, l’aglio, gli scalogni, il coriandolo, i peperoncini e l’uovo. Salate, pepate e riducete il tutto in un composto omogeneo. Ponete il ripieno ottenuto in una tasca da pasticciere di plastica, con foro da 1 cm circa di diametro.

Infarinate un piano e stendete la pasta sfoglia in rettanoli di dimensioni 20x6 cm circa.

Distribuite il ripieno nella parte centrale della pasta sfoglia e spennellate i bordi con un pò di uovo sbattuto.

Piegate la pasta, sovrapponendo i bordi e premete bene; attenzione a non sigillare le estremità. Tagliate ciascun rotolo di pasta in 4-5 porzioni e sistemateli in una teglia foderata di carta da forno.

Spennellate le sfogliatine con l’uovo sbattuto rimasto, decoratele con i semi di papavero e di sesamo e infornatele per 15 min circa, finché diventano un pò scure. Servitele calde o fredde, accompagnate con salse a vostro piacere.

E’ possibile farcire le sfogliatine con un ripieno mediterraneo così preparato:
usate del basilico fresco al posto del coriandolo e dei pomodori secchi al posto dei peperoncini. Aggiungete a piacimento olive e pinoli.

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