■ Ingredienti
- 500 gr. di Salsicce
- 800 gr. di Broccoletti Di Rapa
- 1 Pezzetto di Peperoncino
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Cucchiaio di Strutto
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sciogliere in una padella lo strutto, aggiungere le salsicce punzecchiate con una forchetta e tre cucchiai d’acqua.
Cuocere a fuoco moderato per un quarto d’ora circa, rigirando le salsicce di tanto in tanto.
Scolare e tenere al caldo.
Nel frattempo mondare e lavare i broccoletti, sistemarli nel tegame di cottura delle salsicce con l’acqua che rimane loro aderente, aggiungere olio, aglio e peperoncino, salare, coprire e portare a cottura.
Riporre le salsicce in padella e spruzzarle con il vino, far evaporare.
Servire caldo.
