■ Ingredienti
- 150 cl. di Sangue Di Maiale Appena Raccolto
- 150 gr. di Zucchero
- 200 gr. di Guanciale Di Maiale Tritato Minutamente
- 1 Arancia (succo E Scorza)
- 250 gr. di Pangrattato
- 50 gr. di Uvetta Passa Messa A Rinvenire Nel Vin Santo
- Sale
- Pepe
- 1 Budello Di Maiale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mescolare tra loro gli ingredienti ed insaccarli nel budello pressandoli il giusto.
Chiudere il budello e calarlo in una pentola d’acqua fredda.
Portare ad ebollizione e far sobbollire per un po’.
Scolarlo ed appenderlo per alcuni giorni, quindi cucinarlo alla griglia.
