Ricetta scaloppa di fegato grasso all aceto balsamico di modena
Ricetta Scaloppa di fegato grasso all’aceto balsamico di modena
Scaloppa di fegato grasso all’aceto balsamico di modena

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Fegato Grasso D anatra Crudo Da Tagliare In 4 Scaloppe
  • 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
  • 300 gr. di Galletti
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
  • 50 gr. di Burro
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire accuratamente i funghi, lavarli e asciugarli bene, tagliando anche i più grossi per lungo in modo da uniformare la misura, e metterli a cuocere in padella con solo sale a fuoco vivace per 5 minuti.
Buttare via l’acqua liberata dai funghi e finire la cottura aggiungendo l’aglio tritato e il burro, e poi il prezzemolo.
Aggiustare di sale e pepe e riservare al caldo.
Scaldare una padella antiaderente e rosolarvi le scaloppe di fegato grasso (salate, pepate e passate nella farina) a fuoco molto vivace, 3 minuti per parte.
Asciugarle su carta assorbente e servirle con i galletti accanto e qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sopra, a crudo.

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