Ricetta Scaloppine al Marsala
Scaloppine al Marsala

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    35 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 50
    Votanti: 10
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 700 gr. di fettine di vitello (meglio se uovo di perno)
  • un bicchiere abbondante di vino marsalato
  • farina 00
  • burro
  • sale

■ Preparazione

Battere la carne con un batticarne o altro, avendola bagnata leggermente cosìcchè non si rompa. Asciugarla e tagliarla in scaloppine di dimensioni medio-piccole, quindi infarinarla leggermente.
Scaldare una padella mettervi una grossa noce di burro, poi aggiungervi la carne e farla colorire bene da un lato prima di girarla. Una volta girata aspettare ancora qualche minuto e salare. Procedere così per tutte le fettine. All’ultimo preparare la salsina al marsala.
Rimettere in padella burro, sale e il vino.
Quando il vino è quasi tutto evaporato e si è formato il sugo versarlo sulle fettine di carne e servire ben caldo.

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