■ Ingredienti
- 8 Fettine di Vitella
- 1/2 Bicchiere di Vino Marsala
- Alcuni Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Tartufo
- 2 Cucchiai di Burro Tartufato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate fondere il burro, aggiungetevi qualche cucchiaio d’olio d’oliva e cuocetevi le fettine di carne leggermente infarinate e salate.
Togliete la carne, filtrate il fondo di cottura, aggiungetevi il marsala e riportate sul fuoco.
Grattugiate il tartufo a scaglie sulle scaloppine, fate mantecare per qualche minuto a fuoco medio, grattugiate ancora un po’ di tartufo e servite.
