■ Ingredienti
- 500 gr. di Polpa Di Cinghiale
- 50 cl. di Vino Rosso
- 100 gr. di Formaggio Pecorino
- 100 gr. di Pomodori Pelati
- 6 Fette di Pane
- 200 cl. di Brodo Di Carne
- 50 gr. di Pancetta
- Rosmarino
- Aglio
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Dopo aver tagliato il cinghiale in tocchetti piccoli passarlo in padella con il trito di rosmarino, aglio e olio.
Fare soffriggere a fuoco alto per 5 minuti, quindi aggiungere il vino e fare evaporare, insaporire con sale e pepe e unire il brodo di carne, portare a cottura per circa 30 minuti.
Tostare il pane e stenderlo su un piatto di portata, cospargere di pecorino e versare sopra il composto ottenuto.
