Ricetta Soffritto alla cosentina
Soffritto alla cosentina

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Trippe Di Vitello Già Bollite
  • 7 Cucchiai di Olio D oliva
  • 50 gr. di Pancetta Tritata
  • 1 Cipolla Tritata
  • 1 Bicchiere di Vino Rosso
  • 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro
  • Peperoncini Piccanti Tritati Senza Semi
  • 1 Pizzicotto di Origano
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate le trippe a listarelle, sciacquatele e scolatele.
In una casseruola, meglio se di coccio imbiondite nell’olio la pancetta e la cipolla, mettete le trippe, fatele asciugare e poi rosolare; versate il vino e lasciatelo evaporare.
Salate e aggiungete il concentrato sciolto in un mestolo di acqua calda, i peperoncini e l’origano.
Cuocete col coperchio per un’ora abbondante a fuoco moderato.
Il morsello si serve nelle ’pitte’, panini a crosta morbida (tipo tartine).
Invece che con trippe miste si può preparare con frattaglie e carne di maiale, oppure con carni di capretto o agnello.

Cerca ricetta per tag  
Carne »  Vitello »