Ricetta Spalla d’agnello alla fornaia
Spalla d’agnello alla fornaia

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Spalla D agnello Disossata Di 1000 G
  • 1000 gr. di Patate
  • 500 gr. di Cipolle
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 1 Cucchiaio di Timo
  • 50 cl. di Brodo
  • Burro
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Sbucciate patate, cipolle, aglio e tagliate tutto a fettine sottili.
Imburrate una pirofila o una teglia.
Stendete sul fondo uno strato di patate, salate, pepate, spolverizzate di timo, coprite con cipolle e aglio.
Continuate gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Con un coltellino appuntito praticate alcune incisioni sulla spalla d’agnello e adagiatela sulle patate.
Salate e pepate.
Versate il brodo nel recipiente.
Distribuite alcuni fiocchetti di burro.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora abbondante.
Ogni tanto bagnate le patate con il loro sugo.
A metà cottura coprite la pirofila con un foglio d’alluminio.
Ritirate dal forno e lasciate riposare la carne coperta per circa 10 minuti prima di servirla.
Vini di accompagnamento: Barbera D’Alba “Superiore” DOC, Breganze Pinot Nero DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC.

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