■ Ingredienti
- 700 gr. di Spezzatino Di Vitello
- 2 Uova
- Pangrattato
- 60 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Bicchiere di Latte
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sgusciare le uova in 1 terrina, salarle, sbatterle e immergervi i pezzi di carne; poi passarli nel pangrattato.
In 1 padella far sciogliere il burro con l’olio; adagiarvi la carne e farla ben dorare.
Dopodichè bagnarla con 1 bicchiere di latte, pepare, salare e far cuocere la carne per 1 ora, rigirandola di tanto in tanto e, unendo, se occorre, altro latte.
