■ Ingredienti
- 1000 gr. di Carne Per Spezzatino
- 300 gr. di Pomodori Freschi
- 150 gr. di Olio D oliva
- 1 Cipolla Rossa
- Sale
- Pepe
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ridurre in pezzetti la carne dopo averne tolte le eventuali eccedenze di grasso e di nervature, unirla alla cipolla già abbastanza rosolata e lasciarla rosolare a sua volta nel tegame coperto girandola di tanto in tanto; aggiungere, di volta in volta, un po’ di vino bianco perché non bruci, fin quando sia asciugata al punto giusto e abbia assunto un bel colore biondo caramello.
Aggiungere i pomodori, sale e pepe e fare completare la cottura aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua per mantenere il sugo alla giusta consistenza.
