■ Ingredienti
- 1000 gr. di Carne Di Vitello A Pezzetti
- 300 gr. di Pomodori Freschi
- 150 gr. di Olio D oliva (o Sugna O Margarina)
- 1 Cipolla Grande
- Sale
- Pepe
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate rosolare la cipolla affettata in un tegame scoperto, a fuoco molto allegro e quando comincia ad imbiondire buttatevi la carne già tagliata a pezzi e possibilmente liberata da nervi o da grasso eccessivo.
Coprite e aspettate che si asciughi, mescolando di tanti in tanto:a questo punto fatela rosolare finché diventi di un bel colore biondo scuro, aggiungendo ogni tanto un po’ di vino bianco, perché non bruci.
Quando la carne sarà ben rosolata e quasi cotta, aggiungete i pomodori e fate terminare la cottura mettendo, se necessario, un po’ d’acqua ogni tanto.
