■ Ingredienti
- 600 gr. di Spezzatino
- 60 gr. di Olive Verdi
- 1 Cucchiaio di Capperi Sott aceto
- 400 gr. di Patatine
- Salvia
- Timo
- 20 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1/2 Limone
- 1 Spicchio di Aglio
- Brodo
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere il burro e l’olio con l’aglio e la salvia.
Unire la carne e farla dorare per 10 minuti, spruzzare con il vino, unire sale, timo e 1/2 bicchiere di brodo.
Coprire e cuocere su fuoco dolce per 1 ora.
Unire a metà cottura le olive snocciolate e le patate a pezzi insieme a un po’ di brodo bollente.
Infine unire i capperi e il succo di limone.
