■ Ingredienti
- 400 gr. di Petto Di Maiale
- 400 gr. di Spalla Di Maiale
- 2 Salsicce Affumicate
- 1 Verza
- 200 gr. di Carote
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate e sfogliate la verza.
Sbollentate le foglie per 5 minuti in acqua salata, scolatele e raccoglietele in un tegame.
Aggiungete le carote a rondelle e i due tipi di carne a cubetti piuttosto grandi.
Salate e pepate, non c’è bisogno di altro condimento.
Coprite e cuocete a fuoco basso per un’ora e un quarto.
Bucate le salsicce con i rebbi di una forchetta e, quando mancano 10 minuti a fine cottura, mettetele nel tegame.
Mescolate, passate sul piatto da portata caldo e servite.
Vini di accompagnamento: Trentino Merlot DOC, Rosso Piceno DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.
