■ Ingredienti
- 600 gr. di Polpa Di Manzo
- 2 Cipolle
- 2 Peperoni Verdi
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Spicchio di Aglio
- 30 gr. di Farina
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1/2 Bicchiere di Caffè
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
E’ una ricetta brasiliana.
In un tegame scaldate l’olio e rosolatevi la carne tagliata a cubetti.
Toglietela e tenetela da parte al caldo.
Nel recipiente di cottura aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, l’aglio intero, i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti.
Spolverizzate con un po’ di farina e cuocete ancora 2 o 3 minuti mescolando.
Versate gradatamente il vino e il caffè, portate a ebollizione continuando a mescolare.
A questo punto rimettete la carne nel tegame, regolate sale e pepe.
Coprite, cuocete per un’ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne.
Servite lo spezzatino ben caldo.
Vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Salice Salentino “Riserva” DOC.
