■ Ingredienti
- 600 gr. di Polpa Di Manzo
- 800 gr. di Cipolle
- 150 gr. di Pancetta
- 40 cl. di Vino Bianco
- 35 cl. di Vino Rosso
- Burro
- Farina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate la carne a piccoli cubetti.
In un tegame lasciate sciogliere il burro, fatevi dorare le cipolle tagliate finissime e la pancetta a dadini.
Aggiungete la carne, mescolate, cospargete un po’ di farina.
Mescolate ancora per insaporire.
Versate il vino e cuocete a fuoco lento sino alla quasi completa riduzione del liquido.
Regolate sale e pepe.
Servitelo caldissimo.
Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Percarlo VdT Di Toscana, Rosso Del Conte VdT Di Sicilia.
