Ricetta Spezzatino di montone con fagioli
Spezzatino di montone con fagioli

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Spalla Di Montone
  • 600 gr. di Fagioli Freschi
  • 1 Noce di Burro
  • 2 Cipolle
  • 2 Carote
  • 2 Spicchi di Aglio
  • Timo
  • Rosmarino
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro e rosolatevi la carne tagliata a pezzi.
Aggiungete le carote e le cipolle tagliate a fettine, l’aglio intero, timo e rosmarino.
Salate e pepate.
Quando la carne è ben colorita bagnatela con un mestolo d’acqua.
Coprite e cuocete a fuoco moderato per mezz’ora abbondante.
Aggiungete i fagioli freschi lessati molto al dente, oppure quelli in lattina con un po’ della loro acqua di cottura.
Cuocete per 45 minuti a fuoco moderato.
Vini di accompagnamento: Barbera D’Alba “Superiore” DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC.

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