■ Ingredienti
- 1000 gr. di Tacchino A Pezzi (cosce, Ali, Petto)
- 200 gr. di Cipolline
- 200 gr. di Piselli
- 60 gr. di Pancetta
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Gambo di Sedano
- 1 Spicchio di Aglio
- Salvia
- Timo
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Tazza di Brodo
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate cipolla, carota, sedano, aglio e soffriggete il tutto in un tegame con la pancetta tagliata a dadini.
Aggiungete i pezzi di tacchino, mescolate e fate rosolare.
Unite le cipolline e i piselli, lasciateli insaporire, salate, pepate.
Bagnate con il vino, fatelo evaporare, spolverizzate con le erbe aromatiche tritate, bagnate con il brodo.
Passate in forno caldo a 180 gradi e cuocete per due ore.
Mettete il tacchino su un piatto da portata, contornatelo con le verdure, nappate con il sugo e servite.
