Ricetta Spezzatino di vitello ai sei profumi
Spezzatino di vitello ai sei profumi

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 800 gr. di Spalla Di Vitello
  • 40 gr. di Burro
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Limone Giallo
  • 1 Lime
  • 1 Arancia
  • 1 Cucchiaio di Cumino
  • 1 Ciuffo di Basilico
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a cubetti la carne, salate e pepate.
Tritate uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo e uno di basilico, raccogliete tutto in una terrina, aggiungete il succo di limone e arancia, la buccia grattugiata del lime, i semi di cumino, mescolate bene, lasciatevi marinare il vitello per 2 ore girandolo di tanto in tanto.
In una casseruola scaldate olio e burro e rosolatevi per circa 5 minuti lo spezzatino sgocciolato.
Mescolate spesso con un cucchiaio di legno in modo che la carne non si attacchi sul fondo del recipiente.
Filtrate la marinata e versatela sullo spezzatino.
Coprite e cuocete per 45 minuti, aggiungendo se necessario un po’ d’acqua calda.
Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, castel Del Monte Sauvignon DOC.

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