■ Ingredienti
- 500 gr. di Lonza Di Maiale
- 30 gr. di Burro
- 1 Scatola di Prugne Secche Snocciolate
- 1 Bicchierino di Vino Bianco Secco
- 1 Bicchierino di Vino Marsala Secco
- Farina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliete le eventuali parti grasse dalla lonza e suddividetela in 24 cubetti di uguali dimensioni.
Preparate gli spiedini alternando tre cubetti di carne e tre prugne, poi passateli nella farina.
In una padella scaldate il burro e rosolatevi gli spiedini girandoli spesso.
Salate, pepate, irrorate con il Marsala e quando questo è evaporato spruzzate con il vino.
Abbassate la fiamma, coprite e continuate la cottura per circa un quarto d’ora bagnando ogni tanto gli spiedini con il loro sugo.
Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Chambave Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Pollino “Superiore” DOC.
