Ricetta Stufatino bianco di agnello
Stufatino bianco di agnello

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Spalla D agnello
  • Farina
  • 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 6 Spicchi di Aglio Tritato
  • 1 Bicchiere di Vino
  • 1 Manciata di Mandorle Tritate
  • 1/2 Cucchiaino di Zafferano
  • 1/2 Cucchiaino di Cumino In Polvere

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare e asciugare bene 1000 g di spalla d’agnello tagliata a piccoli pezzi.
Infarinare leggermente e cuocere in una pentola a bordi alti in 1/2 bicchiere d’olio d’oliva.
Salare, pepare e cuocere a fiamma vivace rimescolando spesso.
Bagnare con un bicchiere di vino a metà cottura, farlo sfumare e completare la cottura, col coperchio, a fiamma dolce.
All’ultimo momento unire 6 spicchi d’aglio tritato, una manciata di mandorle tritate, 1/2 cucchiaino di zafferano e 1/2 cucchiaino di cumino in polvere.
Amalgamare bene i sapori e servire con crostini di pane fritto.

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