■ Ingredienti
- 800 gr. di Scamone Di Manzo Romagnolo
- 250 gr. di Cipolline Novelle
- 60 gr. di Olio D oliva Di Brisighella
- 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro
- Latte
- 2 Bicchierini di Rum
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Basilico
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Porre la carne in una pignatta e coprirla di latte; unirvi 2 bicchierini di rum, gli odori tritati, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, sale.
Far marinare la carne per 5-6 ore; trasferire sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 ore.
Sempre su fuoco lento traslocare la carne in una casseruola con burro, fondo di cottura passato al setaccio e cipolline novelle, fino a cottura delle cipolline.
