■ Ingredienti
- 600 gr. di Polpa Di Maiale
- 30 gr. di Burro
- 1 Limone
- 2 Chiodi Di Garofano
- 1 Rametto di Timo
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame lasciate sciogliere lo strutto e quando è ben caldo rosolatevi da tutte le parti la carne legata con il filo bianco da cucina.
Aggiungete i chiodi di garofano, il timo, sale e pepe e cuocete a fuoco vivo per dieci minuti.
Spruzzate con il vino, fate evaporare, coprite, riducete il calore.
Quando la carne è quasi cotta, scoprite, versate il succo di limone passato al colino, mescolate e dopo cinque minuti spegnete.
Eliminate il filo, tagliate a fettine e servite con spinaci di contorno.
