■ Ingredienti
- Polpa Di Maiale Magra Commista Con Lardo
- Pepe
- Sale
- Vino Rosso
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Si tratta di polpa di maiale magra, commista a lardo, tagliuzzata grossolanamente, pepe, sale e vino rosso, insaccata e asciuttata in un budello.
Rinomata la supprissata di S.
Angelo di Brolo, nei monti Peloritani.
A Troina c’è il subissatu, salame di maiale magro con molto pepe, fatto maturare in ambienti freddi.
