■ Ingredienti
- 1 Tacchinella Di 3000 G
- Olio D oliva
- 2 Carote
- 2 Cipolle
- 4 Pomodori
- 5 Arance
- Alloro
- 1 Chiodo Di Garofano
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 20 gr. di Zucchero
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
- Grand Marnier
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Cuocete in forno a 210 gradi per un’ora abbondante la tacchinella salata e pepata.
Sbucciate 3 arance e tagliatele a fette; le altre due spremetele.
Tagliate a dadini carote, cipolle, pomodori e insaporite tutto in padella con olio, alloro e chiodo di garofano.
Versate il vino e cuocete per 30 minuti.
Caramellate le bucce delle arance con il burro e lo zucchero, bagnatele con aceto, succo d’arancia e fondo di cottura della carne; fate restringere la salsa, aromatizzatela con un po’ di Gran Marnier.
Disponete la tacchina sul piatto con salsa e fette d’arancia.
