■ Ingredienti
- 600 gr. di Melanzane
- 1 Limone
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 200 gr. di Cipolle
- 1000 gr. di Scaloppine Di Tacchino
- 1 Cucchiaio di Farina
- Sale
- Pepe
- 1/4 Bicchiere di Cherry
- 25 cl. di Brodo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette.
Cospargetele subito di limone, affinché non anneriscano.
Cospargete d’olio il fondo e le pareti della pentola.
Rosolate leggermente le cipolle tagliate a quarti, a pentola coperta.
Tagliate le scaloppine di tacchino in cubetti regolari.
Versateli nella pentola, fateli rosolare su tutti i lati, cospargeteli di farina, mescolate.
Lasciate dorare per alcuni minuti.
Salare e pepare.
Bagnate con cherry e lasciate evaporare un attimo.
Aggiungete le melanzane.
Bagnate col brodo, mescolate e coprite.
Lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
