Ricetta tacchino ripieno di castagne
Ricetta Tacchino ripieno di castagne
Tacchino ripieno di castagne

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Tacchino Di 3000 G
  • 250 gr. di castagne Sbucciate
  • 150 gr. di Olive Verdi Snocciolate
  • 300 gr. di Salsiccia
  • 100 gr. di Pancetta
  • Olio D oliva
  • Sale

  • Pepe

    Per Servire
  • Alcune Foglie di Insalata Lattuga Cappuccio

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Lessate le castagne sbucciate.
Quando sono cotte, togliete la pellicina e schiacciatele.
Unite il composto alla salsiccia sminuzzata e alle olive verdi tritate.
Salate e pepate.
Amalgamate bene il tutto e farcite con questo impasto il tacchino.
Cucite l’apertura.
Ricoprite il petto con le fette di pancetta e fermatele con diversi giri di spago bianco da cucina.
Salate e pepate.
Spennellate d’olio un tegame, ad agiatevi il tacchino e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora e mezzo.
Controllate la cottura e bagnatelo di tanto in tanto con il suo sugo.
Dopo questo tempo togliete le fette di pancetta e tenete il tacchino in forno ancora mezz’ora in modo che la carne colorisca bene.
Sistemate il tacchino sul piatto da portata e contornatelo con larghe foglie di lattuga cappuccio.
Vini di accompagnamento: Nebbiolo D’Alba DOC, Grave Del Friuli Cabernet DOC, Rosso Conero “Riserva” DOC.

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