■ Ingredienti
- 600 gr. di Petto Di Tacchino
- 300 gr. di Piselli
- 200 gr. di Carote
- 1 Cucchiaio di Dragoncello Tritato
- 1 Limone
- 2 Uova
- Alcuni Cucchiai di Panna
- 1 Tazza di Maionese
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Frullate il petto di tacchino, le erbe aromatiche e la buccia del limone; passate il composto in una ciotola e amalgamatelo con i tuorli, sale, pepe, alcuni cucchiai di panna, gli albumi montati a neve, i piselli e le carote precedentemente lessati.
Mescolate il tutto e versatelo in uno stampo rettangolare.
Coprite con un foglio di carta d’argento e cuocete a bagnomaria in forno a 170 gradi per un’ora.
Fate raffreddare poi sformate su un piatto da portata e servite con maionese a parte.
