Ricetta Tortino di carne cruda
Tortino di carne cruda

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Carne Magra Macinata
  • 4 Tuorli D uovo
  • 2 Limoni (succo)
  • 20 di Cipolline
  • 1 Manciata di Capperi Sott aceto
  • Prezzemolo
  • 12 Ravanelli
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ponete in una terrina, che si possa portare poi in tavola, la carne trita; conditela con sale, pepe e il succo dei due limoni; lasciatela riposare per 15 minuti circa.
Intanto tagliate a metà le cipolline, pulite e tritate il prezzemolo e preparate i ravanelli in questo modo: lavateli lasciando il ciuffetto di foglie, poi con il coltello tagliate degli spicchi senza però arrivare fino in fondo, in modo che il ravanello si apra quasi a formare un fiore.
Mescolate ora alla carne, che si sarà nel frattempo cotta nel limone le cipolline, i capperi e il prezzemolo tritato.
Fate delle piccole buche sulla superficie della carne nelle quali farete delicatamente cadere il tuorlo delle uova.
Decorate tutt’intorno con i fiori di ravanello alternati a ciuffi di prezzemolo.

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