■ Ingredienti
- 400 gr. di Carne Magra Macinata
- 4 Tuorli D uovo
- 2 Limoni (succo)
- 20 di Cipolline
- 1 Manciata di Capperi Sott aceto
- Prezzemolo
- 12 Ravanelli
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ponete in una terrina, che si possa portare poi in tavola, la carne trita; conditela con sale, pepe e il succo dei due limoni; lasciatela riposare per 15 minuti circa.
Intanto tagliate a metà le cipolline, pulite e tritate il prezzemolo e preparate i ravanelli in questo modo: lavateli lasciando il ciuffetto di foglie, poi con il coltello tagliate degli spicchi senza però arrivare fino in fondo, in modo che il ravanello si apra quasi a formare un fiore.
Mescolate ora alla carne, che si sarà nel frattempo cotta nel limone le cipolline, i capperi e il prezzemolo tritato.
Fate delle piccole buche sulla superficie della carne nelle quali farete delicatamente cadere il tuorlo delle uova.
Decorate tutt’intorno con i fiori di ravanello alternati a ciuffi di prezzemolo.
