■ Ingredienti
- 800 gr. di Trippa Di Vitello
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Sedano
- 1 Carota
- 3 Cucchiai di Pomodori Pelati
- Vino Bianco Secco
- Brodo
- 1 Scatola di Fagioli Bianchi Di Spagna
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Acquistate la trippa già lessata e tagliata a listarelle oppure preparatela in casa.
Tritate le verdure e soffriggetele con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
Mescolate di frequente e aggiungete la trippa.
Bagnate con il vino, salate, pepate e fate evaporare.
Dopo qualche minuto mettete i pomodori.
Coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco lento.
Allungate, se necessario, con il brodo.
Qualche minuto prima di terminare la cottura unite i fagioli scolati e risciacquati.
