■ Ingredienti
- 1 Uovo Di Struzzo Di Circa 1500 G
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Un uovo di struzzo pesa circa 1500 G.
200 g sono di guscio.
Poiché quest’ultimo per il suo valore commerciale va mantenuto integro, se ne trapana la base con una punta conica di 2 cm, poi vi s’introduce un lungo stecchino frullando tuorlo e albume.
Il frullato fuoriuscito dal foro e conservato in barattoli di vetro si usa a peso secondo le necessità
