■ Ingredienti
- 500 gr. di Vitello
- 70 gr. di Burro
- 100 gr. di Pinoli
- 100 gr. di Mandorle
- 2 Bicchieri di Brodo Vegetale
- 1 Tazzina di Caffè
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate sciogliere un terzo del burro in una piccola teglia antiaderente, cuocetevi per pochi minuti i pinoli e le mandorle grossolanamente sminuzzate.
In un tegame fate rosolare la carne con il burro rimasto e l’olio.
Quando avrà preso colore aggiungete la frutta secca e bagnate il tutto col caffè.
Passate in forno caldo a 180 gradi e cuocete per 1 ora e mezzo, bagnando via via col brodo.
