■ Ingredienti
- 700 gr. di Filetto Di Vitello
- 1 Cipolla
- 1 Rametto di Rosmarino
- Alcune Foglie di Salvia
- Alcuni Rametti di Timo
- 100 cl. di Latte
- 20 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Immergere la carne nel latte e metterla in frigo per almeno 4 ore.
Disporre in una pirofila la cipolla a fettine, 20 g di burro a fiocchi, un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia e qualche rametto di timo.
Adagiarvi la carne, salare e pepare.
Cuocere per 1 ora in forno già caldo a 180 gradi.
A metà cottura bagnare con 10 cl del latte usato.
Servire la carne a fette insieme al fondo di cottura.
