■ Ingredienti
- 800 gr. di Noce Di Vitello
- 1 Cipolla
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 2 Bicchieri di Brodo
- 1 Limone
- 40 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Porre in una pentola il burro, la carne, la cipolla e il limone affettati finemente, versarvi il vino e il brodo e passare al forno già caldo a 200 gradi.
Ogni tanto estrarre dal forno, girare la carne e irrorare con il suo condimento.
Salare e pepare.
Ritirare la carne e passare al setaccio il fondo di cottura.
Affettare l’arrosto, disporlo su piatto di servizio e irrorarlo con il suo sugo.
