■ Ingredienti
- 1 Stinco Di Vitello Di 1500 G
- 60 gr. di Pancetta
- 2 Carote
- 2 Porri
- 2 Coste di Sedano
- 1 Rametto di Salvia
- 1 Rametto di Rosmarino
- 2 Foglie di Alloro
- 3 Chiodi Di Garofano
- 1 Bottiglia di Vino Rosso
- Farina
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a dadini la pancetta e farla soffriggere con 4 ore di olio.
Unire la carne infarinata e farla rosolare a fuoco vivo.
Unire le verdure a pezzetti, poi le erbe aromatiche e i chiodi di garofano racchiusi in una sacchetto di tela.
Salare e pepare.
Versare il vino e far evaporare in parte, coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore.
