■ Ingredienti
- 2 Cucchiai di Semolino
- 1 Vasetto di Omogeneizzato Di Vitello
- 2 Pomodori Maturi
- 1 Carota
- 1 Pezzetto di Sedano
- 1 Cucchiaino di Formaggio Parmigiano
- 1 Cucchiaino di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 1 persona.
Cuocere le verdure in circa 500 g d’acqua leggermente salata, quindi separarle dal brodo di cottura, sbucciare i pomodori eliminando i semi e ridurre il tutto in purea.
A 200 g di brodo di cottura ben caldo, aggiungere 3 cucchiai della purea di verdure, versare a pioggia il semolino e amalgamare con cura il vitello.
Aggiungere il parmigiano e condire con l’olio d’oliva extra-vergine.
