■ Ingredienti
- 1000 gr. di Abbacchio
- 2 Spicchi di Aglio
- Vino Bianco Secco
- 1 Limone
- Timo
- Basilico
- 2 Tuorli D uovo
- Olio D oliva
- Burro
- 500 gr. di Punte Di Asparagi Surgelate
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolare l’abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po’ di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino.
Cuocere a fuoco basso per 50 minuti.
Rosolare l’aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti.
Unirli, insieme a un po’ di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti.
Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d’uovo e servire.
