■ Ingredienti
- 1500 gr. di Petto D agnello A Pezzi
- 2 Spicchi di Aglio
- 100 gr. di Olive Greche Snocciolate
- 1 Mazzetto di Menta
- 1 Limone
- 50 cl. di Brodo
- 5 cl. di Olio D oliva
- 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
- 2 Cipolle
- Timo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettere in una padello l’olio extra vergine d’oliva e fatelo riscaldare lentamente.
Fate rosolare la carne di agnello per 10 minuti.
Levarla dalla padella e, nello stesso olio, soffriggere le cipolle tritate finemente e l’aglio schiacciato.
Attendere che l’aglio e la cipolla diventino di un colore come biondo.
Nel frattempo preparate il brodo e spremete il limone.
A questo punto unite nuovamente la carne.
Aggiungere la menta e il timo spezzettati, sale e pepe.
Tagliate 50 gr.
di olive in due metà.
Bagnate con il brodo e il succo di limone.
Unite le olive (sia quelle intere che quelle a metà) e la salsa di pomodoro.
Cuocete infine con coperchio per 1 ora a fuoco basso-moderato e poi servite.
