■ Ingredienti
- 450 gr. di Carne Di Manzo Macinata
- 450 gr. di Carne Di Maiale Macinata
- Sale
- Pepe
- 1 Tazza di Riso Bollito
- 3 Tuorli D uovo
- 1 Fetta di Pane Inzuppato Nel Latte
- 6 Foglie di Menta Fresca Tritata Finemente
- 2 Uova Sode Tagliate A Cubetti
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 2 Spicchi di Aglio Tritato
- 8 Pomodori Arrostiti E Tritati
- 1 Pizzico di Cumino In Polvere
- 2 Peperoncini Tritati
- 2 Tazze di Brodo Di Carne
- Tortillas
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolare la carne di manzo con quella di maiale, condire con sale e pepe, aggiungervi il riso, i tuorli d’uovo, il pane e 3 foglie di menta; mescolare bene.
Formare con il composto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo.
Lasciar riposare.
Scaldare l’olio in una padella e farvi soffriggere la cipolla; aggiungere i pomodori, il cumino e i peperoncini e cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso.
Aggiungere il brodo e cuocere su fuoco basso fino a quando la salsa prenderà bollore.
Aggiustare di sale e aggiungere le restanti foglie di menta.
Mettere le polpette nella salsa e una per volta facendo attenzione a non romperle.
Cuocere su fuoco basso per circa un’ora o finché la carne sarà cotta.
Servire con tortillas calde.
