■ Ingredienti
- 1 Noce di Burro
- 2 Cipolline
- 1 Anatra Pronta Per Cuocere
- Sale
- Pepe
- 5 cl. di Distillato Di Frutta
- Grappa
- 1 Scatola di Pesche Al Naturale
- 1 Cucchiaio di Fecola Di Patate
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Imburrare la cocotte.
Fare fondere le cipolline tagliate in 4 parti col coperchio poi fate dorare l’anatra da tutte le parti.
Sale e pepe.
Innaffiare con metà del distillato di frutta.
Dare la fiamma.
Coprire.
Lasciate cuocere a fuoco dolce per 1 ora.
Togliere l’anatra dalla cocotte.
Tenerla al caldo.
Scolate le pesche e tenete un bicchiere del succo.
Sciogliere la fecola e il resto della grappa.
Versate il tutto nella cocotte.
Aggiungete le pesche.
Portate a ebollizione per qualche minuto senza smettere di mescolare con la spatola.
Per servire tagliate l’anatra in pezzi.
Disponeteli su un piatto di servizio, circondateli con le pesche e innaffiateli con la salsa.
Presentare.
