■ Ingredienti
- 1 Anatra
- 1500 gr. di Cavoli
- 100 gr. di Pancetta
- 2 Cipolle
- Sale
- Pepe
- Burro
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In una padella fondete la pancetta con l’olio e il burro, aggiungendo le cipolle tagliate e il cavolo tagliato a fettine.
Badate che il tutto sia abbondantemente imbevuto di grasso, pepate e aggiungete 1/4 di litro di acqua.
Lasciate cuocere per 1 ora.
Pulite l’anatra e farcitela con il composto, cucitela e cuocetela in forno.
