■ Ingredienti
- 2 Animelle Di Vitello
- Farina
- 2 Bicchierini di Vino Marsala
- Brodo
- Alcuni di Crostini Di Pane Fritti
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete a bagno le animelle di vitello nell’acqua tiepida che rinnoverete due volte quando si sarà freddata.
Questo serve a togliere alle animelle la parte sanguigna, in modo che rimangano poi bianchissime.
Tagliatele a fette non troppo sottili, infarinatele leggermente e mettetele a colorire nel burro.
Bagnatele con marsala e poi finite di cuocerle con brodo.
Servite ogni fetta su un crostone di pane fritto al burro e versate su tutto la salsa di cottura.
